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          名人堂第93期丨如何打造爆款產品?這些創新方法論了解一下~

          名人堂沙龍第93期

           

          當下,各行各業都在使出全身解數做爆品,但現狀卻是“產品常有,爆品難得”,又或是一個品剛爆立馬被行業競爭對手跟上。對于企業而言,什么是好的產品?如何運用創新方法論打造爆款產品?

           

          6月9日,由長沙市電子商務協會主辦的名人堂第93期主題沙龍【打造爆款的產品創新方法論】在黑茶書院圓滿舉行。本期名人堂協會特邀有鯉電商創始人,原良品鋪子電商總經理孫林老師,結合豐富案例為現場boss們帶來了產品創新的經驗分享。

           
           

           

          什么是好的產品?
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

          孫林老師從消費者、渠道、公司三個維度來定義好產品。

          首先,一個好的產品就是能夠滿足消費者需求,價格合理并且能體現產品的價值。其次,在渠道上易于推廣和傳播,可健康持續地創造商業價值。對于公司而言,技術可實現、成本可控制、服務可覆蓋。好產品的進化應是從無到有→從少到多→從多到好。

           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

           

          如何發現產品新的機會?
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

          以食品行業為例,孫老師從9個方面來為大家分享了如何發現產品新的機會:

          1??西式演變+國產替代:西式快餐迅速進入中國市場,催生眾多原輔料產業的出現,其中隱藏著不少機遇。例如網上1元蛋撻皮可替代店內8元的蛋撻、十幾元牛肉可替代店內幾十上百元的牛排。

           

          2??高階市場產品下沉+低階市場消費升級:中國三四線及以下城市擁有著龐大的人口基數,對應著巨大的市場潛力。例如蜜雪冰城主打低價,將品牌發展重心放在了消費潛力更大的下沉市場,門店在全國超過1萬家,覆蓋31個省份;正新雞排全球門店數已達2.5萬家,超過一半的門店都是來源于二三線城市的加盟店。

           

          3??傳統大品類面向人群的升級:例如王飽飽快速從眾多麥片品牌中崛起,其中有個重要原因便是抓住消費者擔心長胖的痛點,產品采用低溫烘焙技術,首創酸奶果然多烘焙麥片,“好吃”+“健康”迅速占據消費者心智。

           

          4??餐飲場景產品的包裝化:例如隨著自熱食品風潮的盛行,海底撈跟上消費趨勢的變化,從做火鍋門店,發展到快消品,推出一系列自熱火鍋產品,火速出圈。

           

          5??To B向To C的演變滲透:因疫情影響,很多以To B作為核心業務的食品企業,現在準備或已經在往To C的方向轉型。預制菜供應商、肉制品供應商、速凍面點制品供應商、調味料供應商將有著更大的機遇。

           

          6??老字號品牌煥新:例如國民老字號光明與大白兔,曾聯名推出大白兔牛奶及雪糕,把“情懷收割機”的馬力開到最大,一夜爆紅,賺足眼球和銷量。

           

          7??節慶等特殊場景的新需求:借助節日節氣熱點進行產品營銷,例如星巴克在端午節推出“竹”意星冰粽,并衍生出一系列產品供消費者選擇。

           

          8??區域特色化產品包裝化:例如貴州酸湯魚、長沙臭豆腐、徽州臭鱖魚。

           

          9??以提升性價比為導向的產品改造:性價比=價值感除以綜合交易成本。當用戶感知到了產品價值,才有可能促成買單成交。

           

          根據孫老師的分享,小編認為,消費市場復雜多樣,但萬變不離其宗。無論是食品行業或是其他行業,企業均可從原料端、進擊下沉市場、升級傳統品類、打造產品區域特色化、提升性價比等方面入手,順應著消費者不斷升級的需求而發展變化,這樣才能發現更多產品新機遇。

           

          沙龍現場,孫老師還分享了面向消費者的產品開發流程——八定法:

           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

           

          如何實現產品創新?
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

          孫老師表示,產品創新首先需堅持以下前提原則

          1.堅持以“有用”作為產品創新的目的,杜絕自嗨。

          2.微創新或漸進式創新更適合中小企業。

          3.創新要小而多,持續不斷,創新是日常工作。

          3.產品創新要同時兼顧B和C的需求。

          4.產品創新要從簡單到復雜,從單一要素到多要素。

          5.產品創新要從消費者感知最明顯的地方動手。

          6.盡量在熟悉或者有一定基礎的產品上,不斷拓展與創新。

          7.創新的層次:拿來主義→微創新→顛覆式創新。

           

           

          同時,他從研發生產端創新、渠道銷售端創新、用戶體驗端創新、組合創新等4個方面來具體分享產品創新的方法。

           

          ?研發生產端創新:即在原料上做創新。功能性食品、養生、預制菜、0糖低卡、植物蛋白成為消費圈火熱關鍵詞。例如江中猴姑瞄準養生群體,在原料上加入猴頭菇,提出養胃概念,迅速突圍出圈;元氣森林打出“0糖0脂0卡”的標簽,帶領食品飲料行業進入零卡低糖時代。

           

          ?渠道銷售端創新:即在形態與形狀、組合銷售、定價上做創新。例如黑芝麻→黑芝麻球及黑芝麻餅,紅棗→棗夾核桃及棗仁派。

          △形態及形狀創新

           

          △組合銷售創新(零食大禮包、不同烘焙度的咖啡)

           

          △定價定天下,要有“錨點”(9.9元、19.9元)

           

           

          ?用戶體驗端創新:即以用戶體驗的角度在口味、口感、使用場景、包裝創意設計等方面做創新。例如買蘇打酒送撲克、懶人方便火鍋。

           

          ?組合創新:即指在口味、原料、包裝、形狀等方面進行組合創新。例如全麥歐包,進行了原料+顏色的組合創新;溜溜梅新品梅凍,進行了口味+包裝的組合創新。

           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

           

           

          整場沙龍分享會雖然只有短短兩個多小時,但干貨滿滿,各位boss們紛紛表示受益匪淺,意猶未盡。未來協會將根據會員單位需求推出更多交流學習活動,希望各位boss們踴躍報名參加哦~

          您的反饋和建議很重要

          ↑參加本期沙龍boss辛苦動動手指填寫問卷↑

           

           
           

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          創建時間:2022-06-10 16:50

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